Nấm mèo, hay còn được gọi là mộc nhĩ, là một loại thực phẩm phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nấm mèo có bao nhiêu calo. Hãy cùng đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu nhé!
1. Nấm mèo có bao nhiêu calo?
Nấm mèo là một nguyên liệu thường được sử dụng trong khẩu phần ăn của người Việt. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong nấm mèo tươi và nấm mèo khô là khác nhau. Cụ thể như sau:
- 100gr nấm mèo tươi chứa khoảng 60 calo.
- 100gr nấm mèo khô chứa khoảng 320 calo.
Ngoài ra, nấm mèo còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác như protein, carbohydrate, chất xơ, các khoáng chất vi lượng (sắt, canxi, phốt pho,…), vitamin nhóm B,…
2. Các món ngon từ nấm mèo
Với nấm mèo tươi hoặc khô, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như:
- Nấm mèo hấp trứng.
- Giò tai heo cuốn mộc nhĩ.
- Nấm mèo xào mộc nhĩ.
- Xôi nếp ăn cùng nấm mèo xào thịt băm.
3. Ăn nấm mèo có giúp giảm cân không?
Để xác định có nên ăn nấm mèo khi muốn giảm cân hay không, ta cần xem xét như sau:
- Lượng calo cần nạp vào cơ thể mỗi bữa ăn trung bình khoảng 667 calo.
- Vì vậy, nếu ăn nhiều nấm mèo tươi hoặc nấm mèo khô (~200gr), lượng calo nạp vào vẫn không vượt quá mức cho phép.
Ngoài ra, nấm mèo không chứa chất béo, do đó, bạn có thể ưu tiên sử dụng loại thực phẩm này trong chế độ ăn giảm cân.
4. Tác dụng của nấm mèo đối với sức khỏe
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị sử dụng nấm mèo vì những tác dụng sau:
4.1. Tốt cho hệ tim mạch
Nhờ hàm lượng cao các khoáng chất như canxi, magie, vitamin K, nấm mèo ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, giúp ngăn ngừa tắc động mạch.
4.2. Thanh lọc đường ruột
Chất keo trong nấm mèo giúp kết dính các tạp chất trong hệ tiêu hóa và đẩy chúng ra ngoài, làm sạch ruột non và dạ dày.
4.3. Dưỡng da
Nấm mèo chứa nhiều vitamin E giúp làm trắng và mịn da. Đồng thời, giúp làm chậm quá trình lão hóa da bằng cách loại bỏ gốc tự do.
4.4. Hỗ trợ chống viêm
Chất polysaccharides trong nấm mèo có tính kháng viêm, làm giảm tình trạng viêm mạc.
4.5. Tăng sức khỏe xương khớp
Nấm mèo với hàm lượng cao các khoáng chất như photpho, canxi,… có tác dụng giúp xương chắc khỏe hơn.
4.6. Giảm cholesterol máu
Nấm mèo chứa chất polysaccharides giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu và tăng lượng cholesterol HDL tốt. Điều này giúp ngăn chặn tích tụ mỡ trong động mạch và hình thành cục máu.
4.7. Các tác dụng khác của nấm mèo
- Ngừa táo bón.
- Ngừa thiếu máu.
- Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể.
5. Người không nên ăn nấm mèo
Mặc dù nấm mèo tốt cho sức khỏe nhưng những người sau đây không nên sử dụng nấm mèo:
- Phụ nữ mang thai.
- Người có tiền sử dị ứng với nấm.
- Người có vấn đề về tiêu hóa.
- Người bệnh sau phẫu thuật.
- Người có vấn đề về đông máu bất thường.
- Phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt.
6. Lưu ý khi chế biến nấm mèo
- Không ngâm nấm mèo quá lâu trong nước để tránh biến chất và gây ngộ độc. Nên ngâm nấm trong nước từ 15 – 20 phút là tốt nhất.
- Tránh ngâm nấm mèo trong nước nóng vì điều này có thể tạo điều kiện cho chất độc morpholine phát triển. Nên sử dụng nước lạnh để ngâm nấm, đảm bảo an toàn và thêm hương vị thơm ngon.
- Hạn chế sử dụng nấm mèo tươi vì chúng chứa nhiều chất độc morpholine.
- Không ăn nấm mèo cùng với các loại thực phẩm có tính hàn để bảo vệ hệ tiêu hóa.
7. Tổng kết
Đó là một số thông tin về nấm mèo và những lợi ích của nó cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu thêm về cách sử dụng nấm mèo một cách đúng đắn và phù hợp với nhu cầu của mình.
>>> Xem thêm: Nấm mèo kỵ với gì sẽ gây hại cho sức khỏe của cả nhà?
